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16. Mai 2017, von Jens Brambusch

Spitzenkoch Harald Wohlfahrt übergibt im Juni die Schwarzwaldstube, Deutschlands meistdekoriertes Sternerestaurant, an seinen langjährigen Souschef Torsten Michel

© David SpäthHarald Wohlfahrt (links) übergibt die Schwarzwaldstube an Torsten Michel

Eine Ära geht zu Ende: Nach 40 Jahren übergibt Spitzenkoch Harald Wohlfahrt im Juni das Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“ in Baiersbronn an seinen langjährigen Souschef Torsten Michel. Der 39-jährige wurde seit mehr als einer Dekade auf diesen Moment vorbereitet (Lesen Sie mehr dazu in der Capital Ausgabe 06/2017).

Die Schwarzwaldstube ist das meistdekorierte Restaurant Deutschlands. Seit 25 Jahren verteidigt Wohlfahrt drei Sterne, die höchste Auszeichnung des Guide Michelin. Kein anderer Koch in Deutschland kann da mithalten. Fünf der zehn Dreisterneköche in Deutschland standen bei Wohlfahrt am Herd. Insgesamt 80 Sterne haben ihren Ursprung in seiner Küche.

ÜBERGABE ZWÖLF JAHRE VORBEREITET

Seit 2004 kocht der Dresdner Torsten Michel in der Schwarzwaldstube, bereits Ende 2005 hat Wohlfahrt ihn zu seinem Nachfolger auserkoren und akribisch auf diesen Schritt vorbereitet. Wohlfahrt fällt der Abschied von der Schwarzwaldstube schwer. Capital sagte der 61-Jährige: „In der Schwarzwaldstube steckt mein ganzes Leben. So einfach ist es nicht, sich zu trennen.“ Michel will die Küche im Sinne Wohlfahrts weiterführen. Sein Anspruch: Die drei Sterne verteidigen. „Im Tagesgeschäft hat sich der Wechsel längst vollzogen“, sagt Michel.

Auch wenn Wohlfahrt die Schwarzwaldstube verlässt, dem Hotel Traube Tonbach, zu dem das Restaurant gehört, bleibt der Spitzenkoch erhalten. Zur Ruhe setzen will er sich nicht. Es gebe viele Ideen für die Zukunft, sagt Wohlfahrt.

Die Reportage "Nouvelle Cousine" über den Wechsel am Herd in der Schwarzwaldstube lesen Sie in der neuen Capital, die am 18. Mai erscheint. Hier geht es zum  Abo-Shop , wo Sie die Print-Ausgabe bestellen können. Unsere Digital-Ausgabe gibt es bei  iTunes GooglePlay  und  Amazon

Erst kürzlich titelte Klint Finley vom US-amerikanischen Technologie-Magazin  Wired  provokativ: Das Internet der Dinge (IoT) ist tot. Als Gründe für das frühe Ableben des Techniktrends Converse Ct Print Hi, Herren Sneakers Tropical
 werden vor allem das Thema  Sicherheit  und die Vielzahl nutzloser Geräte angeführt. Nicht zuletzt wegen massiver Sicherheitslücken ist eine Neudefinition des Trends notwendig, meinen Experten.

Die Metajobsuchmaschine Joblift hat sich die Entwicklung der Stellenanzeigen angesehen, die sich im vergangenen Jahr an IoT-Spezialisten in Deutschland richteten und die Erkenntnisse daraus in eine Infografik gepackt. Laut Joblift wächst die Zahl der Jobs im Sektor  IoT überdurchschnittlich. Jedoch konzentrieren sich die neuen Arbeitsplätze auf Unternehmen mit mehr als 1.000 Mitarbeitern. Und das vor allem im Süden Deutschlands.

Gemäß der Studie ist die Nachfrage nach IT-Experten mit IoT-Spezialisierung derzeit geringer als etwa nach solchen mit Security-Fokus, wächst jedoch dreimal so stark wie im gesamten Berufsfeld. Der Ausbau neuer Technik im Segment  Internet der Dinge  (IoT) sieht vor allem Industrie und IKT als Vorreiter. Handel und der Bereich Gesundheit hinken deutlich hinterher.

Was bleibt, ist die Frage, ob das, was technisch möglich ist, auch tatsächlich Teil des Alltags werden soll. Möchte ich wirklich, dass ein Ding etwas weiß, was ich sonst höchstens meinem Arzt oder der besten  Freundin  anvertrauen würde?

Zunächst gilt es, die Begrifflichkeiten zu klären. Was dieses  BULLBOXER Jungen Agm502e6l Sneakers Weiß WHBL
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