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Ein kulinarisches Fest. Harmonie und Perfektion in Vollendung. Vielstimmig komponiert. Präzise und durchdacht. Die Schwarzwaldstube in Baiersbronn wird stets in den höchsten Tönen gelobt. Und das seit mehr als 20 Jahren.


Passion und Perfektion.

Croustillant von Lammfüßen und Lammbauch mit Gartengurken, Lammjus mit Senfsaat und Dill - die vielfältigen Kreationen machen ein Essen in der Schwarzwaldstube unvergesslich.

Unser Teamchef Torsten Michel.

Torsten Michel ist Küchenchef der Schwarzwaldstube und seit mehr als zwölf Jahren an der Seite von Harald Wohlfahrt auf diese Aufgabe vorbereitet worden. Ernimmt unsere Gäste mit auf eine kulinarische Reise der Superlative.

Unsere Weine haben Seele.

Der hochdekorierte Sommelier Stéphane Gass ergänzt die Kochkunst der Schwarzwaldstube mit seinen elegant abgestimmten Weinempfehlungen.

Haltung, Gefühl und Geist der Schwarzwaldstube.

Wenn sich nach einem Essen bei Harald Wohlfahrt das Gefühl einstellt, dass einfach alles gestimmt hat, liegt das auch an David Breuer. Ein Maître, der es versteht, den Gast mit dem besonderen Stil und den Raffinessen der Schwarzwaldstube zu verbinden.

Der geniale Finalist.

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  • Mit seinen Dessertkreationen sorgt Chef-Patissier Pierre Lingelser für den unvergesslichen Abschluss eines großen Menüs.

    Einmal im Leben ...

    ... sollte jeder Genießer in der Schwarzwaldstube – Hotel Traube Tonbach gegessen haben. Denn Harald Wohlfahrt gehört seit über 2 Jahrzehnten zur Spitze der internationalen Kochkunst.

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    In der Schwarzwaldstube dürfen Sie sich auf Geschmackserlebnisse freuen, die das Hotel Traube Tonbach zu einer der besten kulinarischen Adressen Europas gemacht haben. Küchenchef Torsten Michel steht für eine Küche der vollendeten Leichtigkeit. Filigran in der Ausführung, intensiv, rund und köstlich für den Gaumen. Sommelier Stéphane Gass ergänzt jeden Gang mit einem subtil abgestimmten Wein aus dem großartigen Weinkeller der Traube.

    Bitte beachten Sie, dass unser Gourmet-Restaurant Schwarzwaldstube von Mittwochabend bis Sonntagabend geöffnet ist, Ruhetage sind Montag und Dienstag. 

    Im Jahr 2017 ist die Schwarzwaldstube von Montag, 9. Januar bis einschließlich Donnerstag, 2. Februar geschlossen und öffnet wieder zum Abendessen am Freitag, 3. Februar 2017. Im Sommer schließt die Schwarzwaldstube von Montag, 31. Juli bis Donnerstag, 24. August und öffnet wieder zum Abendessen am 25. August 2017. 

    Einen Einblick in die aktuelle Menü- und Speisekarte der Schwarzwaldstube erhalten Sie durch die untenstehenden Downloads, saisonale Änderungen sind selbstverständlich vorbehalten.

    Verspannte Nacken- und Schulterpartie? Rückenschmerzen? Schmerzhafte Wadenkrämpfe? Möglicher Auslöser könnte ein Magnesiummangel sein. Magnesium ist für Muskeln und ihrer reibungslosen Funktion ein  , black , us657 / eu37 / uk455 / cn37
    . Besteht ein Defizit an Magnesium, können Muskeln nicht mehr richtig entspannen. Das führt zu unangenehmen Beschwerden.

    Magnesium: Wirkung auf den Muskel

    Magnesium und Muskeln, wie hängt das zusammen? Magnesium übernimmt wichtige Funktionen für den Elektrolythaushalt. Dieser hat einen großen Einfluss auf vitale Muskeln:

    1. Nur wenn Magnesium und Calcium in einem ausgeglichenen Verhältnis vorliegen, besteht ein Gleichgewicht zwischen Entspannung und Anspannung. Doch sinkt der Magnesiumspiegel zu tief, gerät die Balance ins Wanken und eine gesunde Muskelfunktion ist nicht mehr möglich. Es kommt zu einer Durchlässigkeit der Zellmembranen für andere Mineralien wie  adidas Herren Galaxy Trail Traillaufschuhe Schwarz Core Black/Grey Two/Energy
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       und  Salomon Trail Mid CSWP 356947 black/autobahn/granny green
      . Sie erhöhen die Erregbarkeit der Nervenzellen – Muskelkrämpfe können die Folge sein. Magnesium wirkt stabilisierend auf die Zellmembranen und verringert die Erregbarkeit der Nervenzellen. Der Muskel wird durch Magnesium entspannt, die Krämpfe und Verspannungen verschwinden.
    2. Keine Power ohne Magnesium. Ein gesunder Energiestoffwechsel kann nur mit ausreichenden Mengen an Magnesium bestehen. Das Mineral aktiviert den Brennstoff der Zellen, das sogenannte Adenosintriphosphat (ATP). Dieser Stoff wird für die Muskelarbeit benötigt und dient zur Energiebereitstellung. Doch das ist noch nicht genug. Zusätzlich aktiviert Magnesium über 300 stoffwechselrelevante Enzyme und ist so eine treibende Kraft im Organismus.
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    Richtige Ernährung: Magnesium für die Muskeln

    Muskeln lieben Magnesium . Allerdings können sie den Mineralstoff nicht selbst herstellen. Deshalb ist es nötig,  Munich UnisexKinder Mini Sneakers Silber
    . 300 bis 400 Milligramm sollten es pro Tag bei gesunden Erwachsenen nach Aussage der Experten sein. Falls es einmal zu einem Mangel an Magnesium kommt, können  Nike Herren Sneaker Cortez 72 Blau
     schnell und einfach Abhilfe schaffen. Das so ergänzte Magnesium kann Muskeln schnell entspannen und Schmerzen, Krämpfe und Verspannungen lindern. Empfehlenswert ist eine  Einnahme nach dem Sport , damit der Körper in seiner Regenerationsphase unterstützt wird. Auch vor der Nachtruhe kann eine Einnahme sinnvoll sein, da der entspannende Effekt von Magnesium auf die Muskeln auch für einen guten Schlaf sorgt.

    Außerdem lohnt es sich, auf eine magnesiumreiche Ernährung zu setzen. Hier eine Liste besonders magnesiumreicher Speisen, deren regelmäßiger Verzehr eine Versorgung mit dem Mineral besonders leicht macht.