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10.07.2017
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Eine öffentliche Verhandlung ist am 25. Juli angesetzt

  • Satzungen
  • Ehrenbürger
  • Das öffentliche Interesse dürfte in diesem Fall auch enorm sein. Wohlfahrt ist Deutschlands dienstältester Drei-Sterne-Koch. Er schrieb Geschichte in der deutschen  Nike Jungen 398614020 Basketballschuhe Mehrfarbig
     und erhielt das Bundesverdienstkreuz. Seit 41 Jahren arbeitet er in der Traube Tonbach. Viele Nachwuchsköche, die durch seine Schule gingen, holten später selbst Michelin-Sterne.

    Im Mai hatte die Traube Tonbach bekannt gegeben, dass Wohlfahrt als Küchenchef der "Schwarzwaldstube" zurücktrete und das Zepter an seinen bisherigen Sous-Chef Torsten Michel (39) übergebe. Wohlfahrt bleibe dem Haus aber erhalten, hieß es, wobei die genaue Tätigkeit noch festzulegen sei. Wohlfahrt selbst hatte zu dieser "Zäsur" im Hause auffällig geschwiegen – offenbar nicht ohne Grund.

    Laut Anwältin Leonie Frank, die den Fall in der Kanzlei Schickhardt vertritt, klagt Wohlfahrt "schlicht und ergreifend auf eine vertragsgemäße Beschäftigung". Sie sei ihm "einseitig und vertragswidrig entzogen" worden. Er habe sich arbeitsrechtlich nichts zuschulden kommen lassen. "Das steht auch überhaupt nicht im Raum", so Frank. Da die "Schwarzwaldstube" sein "Lebenswerk" sei, verlange Wohlfahrt eine "faire, respektvolle Lösung". Gespräche, wann und wie der Herd übergeben werden könnte, habe ihr Mandant immer angeboten.

    Den Generationswechsel "in leisen Tönen", wie ihn Inhaber Heiner Finkbeiner angestrebt hat, wird es wohl nicht mehr geben. Das Arbeitsgericht Pforzheim hat eine öffentliche Verhandlung angesetzt, Termin ist der 25. Juli. Ob es zu einem öffentlichen Streit kommt? Wohlfahrt zeige sich grundsätzlich gesprächsbereit für eine gütliche Einigung. "Einer sinnvollen Lösung würden wir uns sicher nicht verschließen", sagt Anwältin Frank.

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  • Öffnungszeiten und Termine
  • Deutschlands bester Koch bereitet Nachfolge vor und meldet Rekordjahr

    28. Oktober 2016
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    Harald Wohlfahrt ist einer der am meisten ausgezeichneten deutschen Köche.

    Bild:  Andrea Thode
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    Der dienstälteste deutsche Drei-Sterne-Koch Harald Wohlfahrt bereitet die Stabsübergabe in seiner Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn vor.

    „Wie lange geht das noch? Was kommt nach mir? Es soll ja genauso erfolgreich weitergehen“, sagte Wohlfahrt der WirtschaftsWoche. Und mit Blick auf seinen derzeitigen Stellvertreter, Sous-Chef Torsten Michel ergänzte Wohlfahrt: „Torsten Michel wird auf jeden Fall in eine Funktion kommen, dass er die Nachfolge antreten kann.“

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    Wohlfahrt ist einer der am meisten ausgezeichneten deutschen Köche und startet aller Voraussicht nach in sein 25. Jahr als Dreisterne-Koch, der renommiertesten Auszeichnung der Branche, die auf dem Gastroführer Guide Michelin basiert. Mit der Entwicklung seiner Küche ist Wohlfahrt zufrieden. Die Spitzengastronomie in Deutschland boome, auch seine Schwarzwaldstube, in der Wohlfahrt seit 40 Jahren arbeitet. „Dieses Jahr ist das bisher umsatzstärkste Jahr, das wir je hatten“, sagte Wohlfahrt.

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